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椰蓉蝴蝶面包——椰蓉控造型控一定要试试

2020-02-21

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椰蓉蝴蝶面包——椰蓉控造型控一定要试试

这次的问题:“制作面包一定要用面包粉吗?一般的中筋面粉一定不行吗?”

椰蓉蝴蝶面包——椰蓉控造型控一定要试试

这次大伙儿思考就好了,我晚上才会上网。

周末我都和女儿去图书馆,这是9月24日晚上编辑的,这是造型面包,如果不想造型,包入椰蓉馅就好了。

椰蓉蝴蝶面包——椰蓉控造型控一定要试试

【椰蓉蝴蝶面包】

我是椰蓉控,很喜欢香浓的椰子味,椰蓉面包做了很多,有朴素的没有造型的椰蓉面包条,又有表达爱意的【心形椰蓉面包】,这次变一变造型,做了【椰蓉蝴蝶面包】,翩翩起舞的椰蓉面包能引起食欲。

【面包体材料】

面包粉 200克

奶粉 8克

全蛋液 30克

盐 2克

砂糖 30克

牛奶 102克

干酵母粉 3克

黄油 18克

【椰蓉馅材料】

椰蓉 40克

黄油 20克

蛋液 18克

奶粉 12克

砂糖 20克

牛奶 18克

【做法】

1 面包体材料除黄油外揉成光滑面团,加入黄油揉成能拉出薄膜状的面团

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2将面团放在室温下进行基础发酵,发酵到原来的2~3倍大

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3 将发酵好的面团排气滚圆松弛15分钟

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4 在面团松弛期间制作椰蓉馅,软化黄油加入砂糖打发,将砂糖打发融化,加入牛奶搅拌均匀,分次加入蛋液,每次将蛋液打发融合再一起,再加入奶粉和椰蓉拌匀

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5 把松弛好的面团,擀成长方形,尽量把面团擀平整擀均匀,我要继续努力

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6 翻面,把椰蓉馅均匀摊在面片上,要留2CM不要抹椰蓉

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7 从上而下卷起来,边缘处擀薄点,用水刷一层,收口黏紧朝下

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8 用刀分成每段3CM左右,我擀得不够长方形,头尾部分就没有做成蝴蝶

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9 拿起两个卷卷,黏在一起部分刷一层清水,在两个面团三分之一处向里挤压,在捏的地方用牙签定型做成蝴蝶状,放在室温下进行最后发酵

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10椰蓉面包发酵到原来的1倍多,扫一层蛋液。

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11 烤箱170度预热好,放在烤箱中层,上下火170度,烘烤18分钟

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12 烘烤好的面包放凉后,取出牙签

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【提示】

1、面包体材料里的液体要根据面粉的吸水性调整。

2、 烘烤的温度和时间要根据自家烤箱来调整。

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