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黑胡椒里脊披萨怎么做 让你好吃的停不了口

2020-02-24

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猪肉肉质最细嫩的部位莫过于小里脊,一个猪身上就那么一小条,这次就用它来做这款好吃的披萨,我用了黑胡椒和彩椒、洋葱与之相配,吃起来口感鲜香不腻,饼皮香脆。

主料:面粉180克,水120克,猪小里脊肉250克,马苏里拉奶酪220克,车达奶酪80克

配料:奶粉20克,鲜酵母4克,黄油10克,盐5/4茶匙,白糖5/4茶匙,红黄彩椒、洋葱个半个,青椒1个,鸡蛋1个,黄酒1茶匙,生抽1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,泡打粉1/2茶匙,生姜5克,番茄沙司2汤匙

制作:

面粉、奶粉、泡打粉放置到案板上。

面粉中放入1茶匙白糖、1/4茶匙盐拌匀。

酵母和水放入量杯中搅拌至酵母融化,酵母水倒入开窝的面粉中。

面粉由四周拨向中间。

直到看不到酵母水,成为雪花状的面团。

面团用手揉匀,放入已经软化的黄油。黑胡椒里脊披萨怎么做 让你好吃的停不了口揉搓成表面光滑的面团,加盖醒发20分钟。

披萨盘表面抹一层黄油。

醒发好的面团擀成边缘厚中间薄和披萨盘差不多大小的圆饼。

披萨饼坯放入披萨盘中整理好形状,加盖醒发1-1.5小时。

馅料材料准备好。

洋葱、红黄彩椒、青椒切厚片。黑胡椒里脊披萨怎么做 让你好吃的停不了口蔬菜都放入空气炸锅炸篮内,180度烤10分钟取出。

猪小里脊切粗条,放入剩余的盐、糖、黑胡椒粉、黄酒、生抽、切成片的生姜用手抓匀,腌制10分钟。

腌制好的里脊条也放入空气炸锅内180度烤10分钟。

披萨饼皮表面刷一层蛋黄液,用叉子在表面插眼。

饼皮放入已经预热的烤箱,上下火180度烤10分钟取出。

饼坯上放入番茄沙司抹匀,饼皮边缘留出1厘米不抹,撒入50克马苏里马奶酪。

黑胡椒里脊披萨怎么做 让你好吃的停不了口放入烤过的小里脊条。

再放入烤过的蔬菜。

均匀撒入切碎的车达奶酪。

放入剩余的马苏里拉奶酪。

组装好的披萨放入烤箱中,230度上下火烤10分钟左右。

烤至饼坯边缘金黄酥脆即可出炉。

黑胡椒里脊披萨怎么做 让你好吃的停不了口黑胡椒里脊披萨怎么做 让你好吃的停不了口关键:

这是一款薄饼披萨,面粉的量要控制好。

馅料需要提前熟制、脱水,才能与奶酪很好的粘合在一起。

最后的烤制需要高火快速,口感才能达到最佳。

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