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蜗牛焦糖可可面包的做法 具有生命力的蜗牛焦糖可可面包

2020-02-24

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“我要一步一步往上爬,只待阳光静静看着它的脸,小小的天 有大大的梦想,重重的壳裹着轻轻的仰望”,每当听到这首《蜗牛》的歌,就想起了最初的梦想。可爱的蜗牛焦糖面包又萌又有趣,卷起来的面包刚好是蜗牛的壳,不仅让人爱不释手,而且吃起来又松软可口哦,一起来看看它是如何完成的。

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小蜗牛焦糖可可面包▲

材料:

面团:高筋面粉200克,鸡蛋1个,糖20克,盐3克,干酵母粉3克,黄油20克,牛奶90克。

馅料:奶油焦糖酱15克,可可粉适量。

工具:CM-1500

烘烤:上下火210度,13分钟

制作步骤:

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1、将面团中除黄油的材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中,1档搅拌成团后转3档揉至面团光滑时加入软化的黄油。

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2、再揉面7分钟,就可以拉出手套膜即可停止。

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3、面团发酵约2.5倍大。

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4、取出排气滚圆,松弛15分钟。

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5、将面团擀成长45CM宽20CM左右的长方形薄片,上面抹一层奶油焦糖酱。

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6、将可可粉均匀撒在上面。

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7、将面皮卷起来。切成大约3CM宽的小段。将接头处反卷起一小部分,做蜗牛的头部,剩下的大卷做蜗牛的身体。

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8、放在模具里,轻轻压扁一下,使其内部更紧实些,进行第二次发酵。

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9、第二次发酵完毕后,刷一层蛋液。烤箱预热210度放入烤13分钟左右。(同时搓两根细面条一起烘烤,留做蜗牛触角。)

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10、晾凉后用细面条做触角,奶酪和巧克力画上眼睛。

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小贴士:

1、面粉的吸水量不同,液体可加减10克左右。

2、烤制时间依自家烤箱而定,上色后加盖锡纸。

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