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新疆大盘肚的做法 步骤

2020-02-27

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r简介新疆菜,它既具清真菜特性,又具有西北菜系味重香浓的烹饪特点, 新疆菜清真菜系为主,大多吃牛羊肉,多采用爆、烤、烧等等的烹饪方法,口味偏香辣, 新疆菜大盘装,菜品分量足, 要是让人看,可能有一点不雅,它没有那么精致,也没那么小巧,看上去,完全是一种粗放品相,粗放是粗放了点,但绝对是货真价实,只是在菜的品相上没有过度包装而已!所以啦,这种形式正好就体现了新疆人的豪放与粗犷,海纳百川的博大胸怀, ,只有新疆,才能有各种大盘系列菜(大盘鸡、大盘鹅、大盘肚、大盘羊蹄、大盘鱼、大盘羊杂、大盘羊排)等等, 新疆大盘,其实我们都习惯叫大盘肚,这个“肚”就是羊肚子,并不加“新疆”二字还省略了“羊”,只是出了新疆,才会加上新疆字眼, 这和人喜欢把乌鲁木齐叫做乌市一样,就连新疆的各种媒体都习惯叫做“乌市”,这已经形成了新疆人的风格,爱省略字眼, 肚是新疆的一道名菜,属于大盘系列菜,一般的清真餐厅都有,口味香辣,主调味品就是新疆的干红线辣椒、花椒粒、洋葱等等,大火爆炒出香辣味道,颜色亮丽,脆而不硬,香辣开胃, 味甘、性温,入脾、胃经;具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效;用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症新疆大盘肚的做法 步骤

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