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糖醋里脊的做法 步骤

2020-03-16

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简介外酥里嫩,酸甜可口的糖醋里脊,在家宴的餐桌总是讨人喜爱 酸甜甜的滋味,将你沉闷的夏日胃口打开;艳丽的色彩,会让你心情愉悦,没错,这就是夏天最美的滋味啦!这道看似普通的家常菜,要做的地道,可是有秘诀的哦 腌制时需要拌匀上劲,才能保证里脊肉的嫩度;、挂糊时要注意:将挂糊的食材混合均匀后,也要搅打上劲(可以使用电动打蛋器),最终挂糊要达到效果是:不要太过粘稠,要有流动性 这样的糊下油锅能包裹住里脊肉,不会沉底粘锅 各种品牌的面粉量不一样,如果液体不够可以适量添加水 将挂的食材混合均匀后,要搅打上劲(可以使用电动打蛋器),最终挂糊要达到效果是:不要太过粘稠,要有流动性 这样的糊下油锅能包裹住里脊肉,不会沉底粘锅 将包裹在挂糊里,下油锅中火,炸至起壳,捞起沥油;全部炸完后,再复炸一次;捞起后放在厨房纸巾上面,吸去多余的油分;最后开始制作糖醋汁:另起热锅,放油;倒入适量番茄沙司、水、白糖、米醋 比例为番茄沙司份、水份、白糖份、米醋份,小火熬一会儿,再用生粉勾薄芡;放入炸好的里脊肉拌匀;装盘上桌,开始享用 小贴士里脊一般分为三步:腌制、挂浆炸制、调汁:、腌制时需要拌匀上劲,才能保证里脊肉的嫩度;、挂糊时要注意:将挂糊的食材混合均匀后,也要搅打上劲(可以使用电动打蛋器),最终挂糊要达到效果是:不要太过粘稠,要有流动性 这样的糊下油锅能包裹住里脊肉,不会沉底粘锅 泡打粉最好不要省略;、最后的调汁很重要,大致比例为番茄沙司份、水份、白糖份、米醋份,小火熬一会儿,再用生粉勾薄芡;糖醋里脊的做法 步骤

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