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红烧肉炖土豆

2020-03-24

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主料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒 、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了 完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒 不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可 、里放油,大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻 (肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可 土豆红烧肉炖土豆烧肉红烧肉红烧肉炖土豆

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