当前位置: 首页 >> 家常菜谱

清蒸黄花鱼什么时候放调料

2020-03-24

来源:

人气:1

文章目录一、清蒸黄花鱼什么时候放调料二、清蒸黄花鱼的一般做法三、清蒸黄花鱼的由来清蒸黄花鱼什么时候放调料、鱼放盘子上将姜片铺在鱼上。

蒸鱼豉油倒在小碗里。

下图、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟分钟鱼的重量、鱼蒸好后把姜片拣去鱼盘里的腥水倒掉。

然后将葱段铺在鱼上小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

将锅烧热倒入勺油烧到成热。

把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑而且没有腥味。

清蒸黄花鱼的一般做法食材黄花鱼一条、姜、葱调料蒸鱼豉油、盐做法、备好所有的食材、姜切一半切成片一半切成丝葱白切段萄叶切未。

盘子底部铺上葱段与姜片。

黄花鱼收搭开对剖开鱼身抹上薄薄的一层盐腌制分钟摆上盘鱼身上再摆上切好的姜丝。

锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内大火蒸七分钟。

出锅后倒掉盘内蒸出的水份。

调两大勺蒸鱼豉油。

撒上切好的葱花。

另起锅烧热两勺食用油淋在鱼身上即可。

清蒸黄花鱼的由来清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜属于苏菜系。

黄花鱼又称石首鱼主要生活在多泥沙的海底大部分过群体生活。

石首鱼主要以贝类动物和软体动物为食。

与其它鱼不同的是石首鱼群经常会发出呻吟一样的声音这是它们联络的信号但是渔民们却可以根据这种声音对其进行捕捞。

中国所产的石首鱼种类有大黄鱼、小黄鱼以及梅童鱼。

大小黄鱼的主要区别是大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少大黄鱼的尾柄较长而小黄色尾柄较短大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径而小黄鱼则小于眼径大黄鱼骸部具个不明显的小孔小黄鱼具个小孔大黄鱼的下唇长于上唇、口闭时较圆小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。

黄花鱼味甘性平。

能健脾益气开胃消食。

治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素对人体有很好的补益作用对体质虚弱和中老年人来说食用黄鱼会收到很好的食疗效果、黄鱼含有丰富的微量元素硒能清除人体代谢产生的自由基能延缓衰老并对各种癌症有防治功效。

黄花鱼的制作技巧黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。

饭馆所用的以大黄鱼为多。

海鱼离水便死不像江河湖塘的鱼可以吃到活的所以海鱼务求新鲜。

黄鱼的做法很多糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼即松鼠黄鱼、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。

家庭所做黄鱼以“侉炖”为主黄花鱼肉如蒜瓣脆嫩比淡水鱼好每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节大青蒜头伴食家厨自做黄鱼也是人生的一种乐趣。

清蒸黄花鱼什么时候放调料

TAG:
相关内容